Coordinamento Comunale 078952151 - amalduca@comune.olbia.ot.it  -  cfancello@comune.olbia.ot.it  
1bb80b6a198bca2568965fc3290893dd.jpg
Kiat Mengolah Bumbu Bikin Kuliner Kian Nikmat  

Kiat Mengolah Bumbu Bikin Kuliner Kian Nikmat

Indonesia terkenal dengan sumber tenaga alamnya yang melimpah, termasuk bumbu dan rempah. https://www.halawa.co/ gak hanya tipe dan bentuknya yang beragam, metode mengolahnya pun butuh trik berbeda-beda. Ada yang harus diparut, dilarutkan, malah dibakar terpenting dulu.

 

Nah, biar masakanmu makin nikmat, ikuti tujuh trik rahasia mengolah bumbu dan rempah di bawah ini yuk!

 

1. Dilarutkan: asam jawaAsam jawa ialah salah satu bumbu khas Indonesia yang populer. Cita rasa asam segarnya bikin sayur asem dan sebagian olahan ikan jadi makin lezat. Nah, untuk menerima rasa asam yang pas, larutkan lebih-lebih dahulu asam jawa dengan sedikit air panas. Aduk-aduk sejenak baru tuangkan dalam masakan.

 

Kini asam jawa juga banyak yang dijual dalam format pasta. Namun cara pengolahannya tetap sama, larutkan dahulu pasta asam jawa dalam air. Mengapa? Supaya cita rasa asam yang ditimbulkan tak terlalu pekat.

 

2. Dimemarkan: jahe, lengkuas, batang seraiAda beberapa bumbu dapur yang yang berwujud akar rimpang. Tekturnya keras sehingga untuk memunculkan wangi-wangian perlu dimemarkan. Bumbu yang termasuk yaitu jahe, lengkuas, dan batang serai.

 

Kupas kulitnya terlebih dulu lalu pukul-pukul hingga memar dengan bantuan ulekan, gagang pisau, atau alat pemukul daging yang tak bergerigi.

 

3. Diikat: daun seledri, daun pandan, daun bawangBumbu dapur banyak juga yang berwujud daun-daunan. Ada yang patut diikat atau diiris terlebih dahulu untuk mengeluarkan wewangiannya, seperti seledri, pandan, dan daun bawang. Seandainya kamu kurang menyukai cita rasa seledri dan daun bawang, cukup ikat simpul lalu masukkan dalam kuliner.

 

4. Diiris: daun bawang, daun jeruk, daun salam, daun seraiKecuali diikat, beberapa bumbu dan rempah berbentuk daun semestinya diiris untuk mengeluarkan wangi-wangian dan rasa khasnya. Irisan daun bawang bikin soto dan mi ayam makin lezat. Daun jeruk dan daun serai yang diiris tipis bikin harumnya sambal matah menggugah selera.

 

Selain untuk daun salam, kamu tak perlu mengirisnya menjadi beberapa bagian. Cukup sobek saja di bagian tertentu agar bebauan khasnya keluar. Daun salam lazimnya diaplikasikan saat membikin nasi uduk, wanginya bikin perut makin keroncongan kan?

 

5. Dibakar: terasi, kunyitAda 2 bumbu dapur yang perlu dibakar khususnya dulu untuk menguatkan cita rasa dan bebauannya, merupakan terasi dan kunyit. Terasi mentah saja sudah harum, proses pembakaran akan membuatnya makin enak. Untuk kunyit, bakar dalam kondisi masih berkulit supaya bau langunya hilang dan warna kuning yang diwujudkan makin pekat.

 

6. Diparut: pala, kunyit, kulit jerukGak hanya kelapa, beberapa rempah akan mewujudkan rasa dan wewangian lebih sedap setelah diparut secara khusus dahulu. Kecuali dibakar, kunyit juga dapat diparut sebelum dicampurkan dalam kuliner.

 

Pala dalam bentuk utuh juga sebaiknya diparut lebih-lebih dulu untuk mengeluarkan aroma khasnya. juga dengan parutan kulit jeruk lemon yang umumnya dicampurkan dalam adonan krim dan kudapan manis.

 

7. Disangrai: kemiri, ketumbarNah, cara yang satu ini pasti kau telah gak asing lagi. Ada 2 rempah yang makin mantap cita rasanya seandainya disangrai secara khusus dahulu, adalah ketumbar dan kemiri. Sebelum dihaluskan bersama bumbu lain, sangrai sejenak kemiri dan ketumbar untuk mengeluarkan minyaknya yang memiliki rasa dan aroma khas.